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Trofie al persico reale

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  • Nome ricetta: trofie al persico reale
  • Categoria: Primi
  • Autore:
  • Pubblicazione: 11/06/2015

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Spiniamo bene il pesce (il persico è ricco di spine insidiose) e prepariamo il trito di prezzemolo, aglio, carota e peperoncino da soffriggere in padella
  2. Quando il trito sarà appassito aggiungiamo i filetti di persico e lasciamoli cuocere a fuoco medio per qualche minuto
  3. Aggiustiamo di sale e pepe, quindi aggiungiamo il vino bianco, l’alloro e lasciamo sfumare
  4. Lessiamo la pasta al dente, scoliamola e saltiamola insieme al condimento
  5. Serviamo subito guarnendo i piatti con prezzemolo fresco
  6. [Ricetta segnalata da Umbria Tastes]
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