Piccioni al pate di fegato

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:60m
• Cottura:60m
• Calorie: 10000

piccioni al pate di fegato

Ingredienti per 2 persone

• 2 piccioni
• 5 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• uno spicchio di limone
• sale
• pepe
• olio di oliva
• vino rosso
• patè di fegato
• pane abbrustolito
• Tempo di preparazione
• cottura compresa

Preparazione

1. Pulire i piccioni e dividerli a metà
2. Prendere un tegame con il manico e versare circa 1/2 cm di olio, aggiungere i piccioni, la salvia a pezzettini, il rosmarino, lo spicchio di limone fatto a pezzettini e sale quanto basta
3. Mescolare per far condire i piccioni, irrorare con mezzo bicchiere di vino rosso e mettere a fuoco lento per circa 45 minuti, girando ti tanto in tanto e coprendo il tegame con un coperchio
4. Quando i piccioni sono ormai cotti aggiungere 2 cucchiai di patè e mescolare bene in modo da creare una salsa
5. Servire i piccioni caldi, bagnandoli con la salsina formata; aggiungere del pane abbrustolito bagnato con la salsina
6. Buon appetito!

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Wallaceer il 22/12/2012 Mediterranea

Keywords

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