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Piccioni al pate di fegato

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Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. Pulire i piccioni e dividerli a metà
  2. Prendere un tegame con il manico e versare circa 1/2 cm di olio, aggiungere i piccioni, la salvia a pezzettini, il rosmarino, lo spicchio di limone fatto a pezzettini e sale quanto basta
  3. Mescolare per far condire i piccioni, irrorare con mezzo bicchiere di vino rosso e mettere a fuoco lento per circa 45 minuti, girando ti tanto in tanto e coprendo il tegame con un coperchio
  4. Quando i piccioni sono ormai cotti aggiungere 2 cucchiai di patè e mescolare bene in modo da creare una salsa
  5. Servire i piccioni caldi, bagnandoli con la salsina formata; aggiungere del pane abbrustolito bagnato con la salsina
  6. Buon appetito!

Vini da abbinare

rosso_orvietano_doc.jpg

Rosso orvietano doc

 

La denominazione “Rosso Orvietano”o “Orvietano Rosso” è riservata a diverse tipologie di vino rosso, ottenute da vigneti ubicati sui terreni vocati dell’intero territorio di ben quattordici comun...

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il 22/12/2012 Mediterranea

Keywords

piccioni,piccione,pate,fegato

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