Scafata

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scafata

Ingedienti

• 600 gr di fave fresche sgranate
• 120 gr di guanciale di maiale tagliato a dadini
• quattro cipollotti freschi
• finocchio selvatico
• qualche foglia di mentuccia
• cinque cucchiai di olio extravergine d'oliva
• pepe
• sale

Preparazione

1. Porre in una casseruola l'olio, il guanciale ed i cipollotti tritati, aggiungere quindi le fave ed un trito grossolano di mentuccia e finocchio selvatico
2. Regolare di sale e pepare, fare insaporire
3. Portare a termine la cottura, versando qualche goccia d'acqua calda se necessario

Ricetta segnalata da Walter il 16/11/2009 Mediterranea

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