Brustengolo della zona di Gubbio. Ingredienti

• 350 gr di farina di mais 100 gr di pinoli 100 gr di uvetta 150 gr di noci ½ bicchiere d’olio d’oliva 100 gr di zucchero 1 mela ½ limone semi di anice Acqua bollente Mescoliamo e impastiamo l’acqua calda con un pizzico di sale e la farina di granoturco fino ad ottenere un impasto morbido. Sbucciamo e affettiamo la mela
• bagnamola con succo di limone e uniamola all’impasto insieme alla frutta secca
• all’uvetta rinvenuta in un bicchierino di liquore all’anice
• alla buccia di limone grattugiata e agli altri ingredienti. Ungiamo e cospargiamo di pane grattugiato la teglia
• stendiamoci il composto raggiungendo uno spessore di circa 2 cm. Scaldiamo il forno a 200° e inforniamo per 20/30 minuti. Lasciamo raffreddare e buon appetito!
• [Fonte

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