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Pampepato

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  • Categoria: Dolci
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Calorie:

Il Pampepato è un dolce umbro tipico del periodo natalizio.

Ingredienti x 5/6 pezzi

Preparazione

  1. Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida per almeno 20 minuti
  2. Spezzettare noci, mandorle, nocciole e cioccolato
  3. Mettere tutti gli ingredienti in un'unica zuppiera ed aggiungere canditi, un paio di cucchiaini di cannella, uno di noce moscata, un'abbondante spolverata di pepe nero e l'uvetta ben strizzata
  4. Accendere il forno e regolarlo ad una temperatura di 180°C
  5. Preparare una teglia ricoperta con carta da forno
  6. In un pentolino fare bollire il miele su fiamma molto bassa, dopo averci aggiunto un po' d'acqua
  7. Versarlo immediatamente sugli ingredienti preparati in modo che si sciolga la cioccolata
  8. Aggiungere a questo punto la farina a pioggia, ma molto lentamente e girando in continuazione; l'impasto che ne risulta deve avere la giusta consistenza per poter modellare dei panini da disporre sulla teglia
  9. Infornare per 10 minuti
  10. Togliere i dolci dal forno e farli raffreddare prima di tirarli via dalla teglia

Vini da abbinare

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Vin Santo Affumicato dell'Alta Valle del Tevere

Autentica perla del made in Umbria, prodotto unico ma poco conosciuto nel panorama dei vini della nostra regione, rischia l'estinzione. A fare questo antico passito dal retrogusto fumé sono solo una quindicina di famiglie nella...

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il 02/12/2008 Mediterranea

Keywords

Mandorle spellate - 100 g,Nocciole spellate - 100 g,Noci sgusciate - 100 g,Canditi - 100 g, Uva sultanina - 100 g,Cioccolato fondente - 150 g,Miele - 200 g,Cannella,Noce moscata,Pepe,Farina bianca

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