Pampepato

• Categoria: Dolci
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• Calorie:

Il Pampepato o panpepato è un dolce umbro tipico del periodo natalizio.

Ingredienti x 5/6 pezzi

• Mandorle spellate - 100 g
• Nocciole spellate - 100 g
• Noci sgusciate - 100 g
• Canditi - 100 g
• Uva sultanina - 100 g
• Cioccolato fondente - 150 g
• Miele - 200 g
• Cannella
• Noce moscata
• Pepe
• Farina bianca

Preparazione

1. Far rinvenire l'uvetta in acqua tiepida per almeno 20 minuti
2. Spezzettare noci, mandorle, nocciole e cioccolato
3. Mettere tutti gli ingredienti in un'unica zuppiera ed aggiungere canditi, un paio di cucchiaini di cannella, uno di noce moscata, un'abbondante spolverata di pepe nero e l'uvetta ben strizzata
4. Accendere il forno e regolarlo ad una temperatura di 180°C
5. Preparare una teglia ricoperta con carta da forno
6. In un pentolino fare bollire il miele su fiamma molto bassa, dopo averci aggiunto un po' d'acqua
7. Versarlo immediatamente sugli ingredienti preparati in modo che si sciolga la cioccolata
8. Aggiungere a questo punto la farina a pioggia, ma molto lentamente e girando in continuazione; l'impasto che ne risulta deve avere la giusta consistenza per poter modellare dei panini da disporre sulla teglia
9. Infornare per 10 minuti
10. Togliere i dolci dal forno e farli raffreddare prima di tirarli via dalla teglia

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Cecilia il 02/12/2008 Mediterranea

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