Crescionda

• Categoria: Dolci
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crescionda

La crescionda è un dolce che va accompagnato con un vino dolce, ma dotato di garbo quali possono essere l'Orvieto amabile o il Recioto di Soave; la preparazione, come vedremo, è estremamente semplice e, compresa la cottura, richiede soli 40 minuti. Ingredienti per 4 persone

• 80g di biscotti secchi
• 100g di amaretti
• 90g di zucchero semolato
• 2 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 1 bicchierino di liquore all'amaretto
• 4 uova
• 1/2 litro di latte
• olio extravergine di oliva
• zucchero a velo
• burro e farina per la tortiera

Preparazione

1. Frullati i biscotti secchi e gli amaretti, aggiungere lo zucchero semolato, la farina, il cacao, 1 cucchiaio di olio, il liquore e frullare
2. Aggiungere le uova e frullare ancora
3. Versare il latte a temperatura ambiente continuando a frullare; si otterrà un composto liquido da versare nella tortiera dopo averla imburrata ed infarinata
4. Cuocere a forno per circa 20 minuti ad una temperatura di 180 C°

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Walter il 22/02/2009 Mediterranea

Keywords

cacao,amaretto,uovo,dolce,umbria