Tagliatelle al tartufo nero
Le tagliatelle al tartufo nero sono un primo piatto della cucina umbra preparato con le tagliatelle e il tartufo nero di Norcia.
Tagliatelle al tartufo nero
Course: PrimiCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
15
minutesTempo di cottura
30
minutesTempo totale
45
minutesLe tagliatelle al profumo di bosco sono un primo piatto della cucina umbra preparato con le tagliatelle, i funghi porcini, le acciughe e gli odori.
Ingredienti
400 g di tagliatelle
300 gr. di tartufo nero di Norcia
vino bianco
olio extravergine d’oliva
aglio
sale
Preparazione
- Fate soffriggere l’aglio e il tartufo grattuggiato e un pizzico di sale.
- Scottate con del vino bianco, alzando la fiamma così che l’acool evapori.
- Lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Versate la salsa sulle tagliatelle ed aggiungete il tartufo fresco a scaglie.
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