Tozzetti Di Alviano
I tozzetti di Alviano sono una variante dei tozzetti umbri, preparati con nocciole, vanilla e limone e cotti in forno.
Alviano è un comune italiano di circa 1330 abitanti della provincia di Terni in Umbria. Nel suo territorio geograficamente nella Valle del Tevere si trova parte del Lago di Alviano, creato artificialmente nel 1963 con uno sbarramento del Tevere.
Tozzetti Di Alviano
Course: DolciCuisine: Umbria, Italia, AlvianoDifficulty: MediaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
45
minutesTempo di cottura
30
minutesTempo totale
1
hour15
minutesI tozzetti di Alviano sono una variante dei tozzetti umbri, preparati con nocciole, vanilla e limone e cotti in forno.
Ingredienti
6 uova
1Kg di nocciole sgusciate
1Kg di farina
1Kg di zucchero
4Hg di strutto
1 limone grattuggiato
1 Vanillina
Preparazione
- Versare la farina insieme allo zucchero e alle nocciole su un piano.
- Formare un buco nel centro all’interno del quale sbattere le uova, unire poi il limone e la vanillina. (nel frattempo scioglere lo strutto).
- Aggiungere poi lo strutto sciolto e amalgamare il tutto.
- Formare una palla morbida e se necessario aggiungere la farina (se il composto si attacca alle mani).
- Formare dei rotoli lunghi, adagiarli su una teglia coperta da carta forno ad una certa distanza l’uno dall’altro e cuocerli in forno a 180° per circa una mezzoretta.
- Regolarsiè con il tempo di cottura, se si vede che si scuriscono si può spegnere il forno.
- Lasciare raffreddare e tagliare in pezzi.
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