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Coratella

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Ingredienti

Preparazione

  1. Soffriggere la cipolla tagliata molto sottile nell'olio con una punta di peperoncino, aggiungere la coratella tagliata a pezzi molto piccoli
  2. Quando la carne si è ben rosolata aggiungere il rosmarino, il sale, il pepe, il limone, la foglia di alloro
  3. Far insaporire ancora, poi aggiungere il vino e lasciar cuocere lentamente
  4. A fine cottura, a piacere, aggiungere il pomodoro
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