I "Coglioni di mulo" sono un tipico salume umbro costituito da pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale e caratterizzato da una stagionatura medio lunga. I coglioni di mulo è derivato da carne di suino, provenienti da allevamenti di razze bianche incro..

Cosa è La "Formetta" è una caciotta prodotta con latte vaccino in forme di 1,5-3 kg di peso, di consistenza morbida e pastosa e sapore dolce, maturato per 15-20 giorni. Esiste anche nella versione al tartufo. Come si produce

Le lenticchie di Castelluccio di Norcia Igp sono conosciute sin dall'inizio della civiltà agricola umbra. L’altipiano su cui è coltivata è situato a 1.400 metri sul livello del mare, in mezzo alla catena dei ..

Questa bevanda non è un prodotto itpico umbro, viene seganalata per rispondere alle numerose richieste pervenute. Ingredienti: 1 litro di alcool 34 foglie di ulivo, scelte tra quelle più tenere la scorza di due limoni 400 gr di zucchero 400 gr di acq..

L'Umbria è l'unica regione ad avere ottenuto la Denominazione di Origine Protetta per l'olio su tutto il suo territorio. La denominazione di origine controllata "Umbria", va accompagnata obbligatoriamente con una delle seguenti menzioni geografiche aggiuntive: Colli Assisi-Spoleto, Colli Martani..