Bandiera o peperonata
La bandiera è un contorno che troviamo frequentemente sulle tavole umbre durante il periodo estivo, preparata con verdure varie.
E’ tipico di varie regioni ma a noi interessa perchè tipico della cucina umbra.
Bandiera o peperonata
Course: ContorniCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
40
minutesTempo totale
1
hour10
minutesLa bandiera è un contorno che troviamo frequentemente sulle tavole umbre durante il periodo estivo, preparata con verdure varie.
E’ tipico di varie regioni ma a noi interessa perchè tipico della cucina umbra.
Ingredienti
300g di cipolle
300g di peperoni verdi
400g di pomodori freschi
olio
sale
pepe
Preparazione
- Sbucciate le cipolle e affettatele. Preparate i peperoni tagliandoli a metà , privandoli di semi e filamenti e riducendoli a striscioline larghe circa 1 cm e mezzo .
- Sbollentate i pomodori velocemente, spellateli ,privateliè dei semièe tagliateli a dadini.
- In un tegame fate appassire la cipolla con olio , unite i peperoni ed aggiustate di sale e pepe.
- Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori e terminate la cottura con tegame coperto.
- Servite calda.
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