Filetti Di Carpa Con Patate
I filetti di carpa con patate sono un secondo di pesce della cucina umbra preparato con carpa del lago Trasimeno.
Filetti Di Carpa Con Patate
Course: Secondi di pesceCuisine: Umbria, Italia, Lago TrasimenoDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
2
hours30
minutesTempo totale
3
hoursI filetti di carpa con patate sono un secondo di pesce della cucina umbra preparato con carpa del lago Trasimeno.
Ingredienti
4 filetti di carpa del lago Trasimeno
4 patate
8 pomodorini ciliegia
1 cipolla
1 limone
1 ciuffetto di timo
1 rametto di rosmarino
1 mazzetto di rucola
olio extra vergine di oliva
sale
pepe bianco
Preparazione
- Lavare le patate e cuocerle per 20 minuti in acqua salata. Un avolta cotte e freddate sbucciare le patate; sbucciare e fare a rondelle la cipolla; mondare e lavare i pomodorini.
- Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella, quindi mettete i filetti di carpa con la pelle a contatto con la padella;
- salare, pepare e bagnare con succo di limone. Passati 5 minuti voltare i filetti, aggiungere timo e rosmarino e farli cuocere.
- Cotti i filetti servirli a tavola in un piatto accompagnati dalle patate tagliate a rondelle, un paio di pomodorini, qualche rondella di cipolle e il tutto condito con olio crudo e sale.
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