Spiedini Di Cinghiale E Pecorino
Gli spiedini di cinghiale e pecorino sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con salsicce di cinghiale, pecorino, cetriolini, cipolline, pane, uova e patate.
Spiedini Di Cinghiale E Pecorino
Course: Secondi di carneCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
15
minutesTempo totale
1
hourGli spiedini di cinghiale e pecorino sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con salsicce di cinghiale, pecorino, cetriolini, cipolline, pane, uova e patate.
Ingredienti
6 salsicce secche di cinghiale
200 g. di pecorino stagionato
6 cetriolini sott’aceto
qualche dadino di pane
cipolline sott’aceto
2 uova
2 grosse patate
Preparazione
- Spaccare nel senso della lunghezza le patate e ricoprirle con stagnola
- Preparare degli spiedini alternando salsiccia, pane, pecorino, cetriolino, pane, cipollina, pane.
- In una scodella battere le uova, passarvi gli spiedini e poi infilarli nel dorso delle mezze patate che serviranno da supporto sia in forno sia a tavola.
- Porre in forno a temperatura moderata per 30 minuti circa.
- Servire subito.
Note
- Nelle fotografie viene mostrata una variante preparata senza cetriolini e cippoline.
Inoltre, al fine di migliorare la cottura delle patate, queste sono state cotte per circa 10 minuti in forno a microonde prima di mettere gli spiedini in forno.
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