Tagliatelle con piselli di bettona

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tagliatelle con piselli di bettona

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di tagliatelle fresche
• 400 gr di piselli freschi già sgranati
• 1 cipolla fresca
• 200 gr di ricotta
• 1 tazzina di panna
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Parmigiano reggiano
• olio
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Lessiamo i piselli sgranati in acqua salata insieme alla cipolla fresca e al prezzemolo tritati
2. Mettiamo a lessare le tagliatelle e intanto in una ciotola schiacciamo la ricotta mescolandola alla panna per ottenere una crema
3. Aggiungiamo i piselli lessati, il sale, il pepe e la pasta al dente
4. Completiamo con una grattata di parmigiano e qualche foglia di prezzemolo e serviamo subito
5. Buon appetito! [Ricetta di Raffaella Mossa]

Ricetta segnalata da Umbria Tastes il 15/05/2014 Mediterranea

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