Lepre alla cacciatora

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

lepre alla cacciatora

Ingredienti

• 1 lepre
• 1 etto di prosciutto crudo
• 1 cipolla
• 2 filetti d'acciuga
• rosmarino
• capperi
• vino bianco
• aceto
• olio d'oliva
• peperoncino
• sale
• pepe

Preparazione

1. Dopo averla pulita e tagliata a pezzi, lavare la lepre con l'aceto; in una pentola antiaderente farla ritirare a fiamma bassa
2. In una padella soffriggere la cipolla e il prosciutto a pezzetti, unire i pezzi di lepre, condire con sale e pepe e far rosolare
3. Nel frattempo tritare i filetti d'acciughe, il rosmarino e un cucchiaio abbondante di capperi
4. Unire alla lepre insieme ad un poco di peperoncino e innaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco
5. Appena il vino è ritirato, coprire e cuocere per 2 ore

Ricetta segnalata da Walter il 26/11/2008 Mediterranea

Keywords

2 filetti d'acciuga,rosmarino,capperi,vino bianco,aceto,olio d'oliva,peperoncino,sale,pepe

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