Lepre alla cacciatora
- Nome ricetta: lepre alla cacciatora
- Categoria: Secondi di carne
- Autore: Walter
- Pubblicazione: 26/11/2008
Ingredienti
Preparazione
- Dopo averla pulita e tagliata a pezzi, lavare la lepre con l'aceto; in una pentola antiaderente farla ritirare a fiamma bassa
- In una padella soffriggere la cipolla e il prosciutto a pezzetti, unire i pezzi di lepre, condire con sale e pepe e far rosolare
- Nel frattempo tritare i filetti d'acciughe, il rosmarino e un cucchiaio abbondante di capperi
- Unire alla lepre insieme ad un poco di peperoncino e innaffiare con mezzo bicchiere di vino bianco
- Appena il vino è ritirato, coprire e cuocere per 2 ore
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