Medaglioni ai tartufi neri

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

medaglioni ai tartufi neri

Ingredienti

• 4 fette di filetto di manzo
• olio
• burro
• farina
• marsala
• sale e pepe
• 4 fettine di groviera
• 1 piccolo tartufo nero
• 4 fettine di prosciutto crudo
• 4 crostoni di pane fritto.

Preparazione

1. Mettete in una padella qualche cucchiaiata di olio e una noce di burro
2. Scaldate e rosolate le fette di filetto
3. Spruzzatele poi con una cucchiaiata scarsa di farina e bagnatele con mezzo bicchiere di marsala
4. Quando il vino sarà evaporato, condite la carne con sale e pepe e lasciatela cuocere
5. Giunte a cottura, ponete le fette in un piatto da forno e su di esse disponete le fettine di prosciutto e sopra ancora le fettine di groviera, e passate il piatto in forno caldo per pochi minuti finché il formaggio sarà fuso
6. Disponete ogni medaglione su una fetta di pane a cassetta fritta nel burro e cospargete con il tartufo nero ritagliato in fettine sottilissime

Ricetta segnalata da Rosa Linda il 26/11/2008 Mediterranea

Keywords

4 fette di filetto di manzo,olio, burro, farina,marsala,sale e pepe,4 fettine di groviera,1 piccolo tartufo nero,4 fettine di prosciutto crudo,4 crostoni di pane fritto

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