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Scaloppine perugine

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tritate il prosciutto, il fegatino, le acciughe, i capperi e l'aglio
  2. Insaporite il composto in una padella con dell'olio, aggiungendo la salvia e la buccia del limone grattata
  3. Aggiungete la carne, fatela rosolare e dopo averla salata e pepata versateci il succo del limone
  4. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto e dopo aver tolto la salvia, servite

Vini da abbinare

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Lago di corbara doc

 

In provincia di Terni, nell’intero territorio comunale di Baschi e in parte in quello di Orvieto, tra cui la frazione di Corbara (dove si trova l’omonima diga sul fiume Tevere) si producono diversi tipi di vino rosso rag...

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il 26/11/2008 Mediterranea

Keywords

vitello,prosciutto,fegatino,pollo,,acciughe,,capperi,sottaceto,limone,olio,oliva,aglio,salvia,sale,pepe

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