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Scaloppine al vin santo

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Stendere le fettine di vitello ed infarinarle
  2. Pulire i funghi e tagliarli in pezzi non troppo piccoli, lavarli e metterli in padella con olio e la cipolla tritata
  3. Cuocere i funghi a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi aggiungere le fettine far cuocere per circa 5 minuti sempre a fuoco medio
  4. Aggiungere il vin santo, il sale e il pepe, coprire la padella con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti
  5. Prima di servire aggiungere il prezzemolo e la mentuccia tritati

Vini da abbinare

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Colli amerini doc


La vocazione alla coltivazione della vite di questa zona è documentata da Virgilio che, Georgiche, ricorda come gli abitanti di Amelia preparino i salici a reggere le viti. Nel Medioevo furono emanate dal libero comune disposizioni ta...

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il 13/10/2012 Mediterranea

Keywords

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