Baccala con uvetta e prugne

• Categoria: Secondi di pesce
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

Questa ricetta un tempo era il piatto principale della cena della Vigilia di Natale.

Ingredienti per 4 persone

• 800g di baccalà già ammollato
• 500 g di passata di pomodoro
• 20 g di prugne secche snocciolate
• 60 g d'uva passa
• 1 cipolla
• una costa di sedano
• 8 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

1. Tritare cipolla e sedano e porre il trito in un tegame assieme all’olio
2. Soffriggere le verdure prima di unire il pomodoro passato
3. Lasciare che si formi un sughetto e unire il baccalà fatto a pezzi, spellato e spinato e cuocere una ventina di minuti
4. Unire prugne e uvetta e portare a termine la cottura
5. Regolare, se necessario, di sale e servire caldo
6. [Fonte: academiabarilla
7. it]

Ricetta segnalata da Walter il 16/11/2009 Mediterranea

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