Baccalà arrosto alla ceraiola
- Nome ricetta: baccalà arrosto alla ceraiola
- Categoria: Secondi di pesce
- Autore: walter
- Pubblicazione: 16/11/2009
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
- Tritare finemente il rosmarino e mescolarlo con il pangrattato, con il sale e il pepe e condire l’impasto con olio e una spruzzatina di vino
- Tagliare il baccalà (precedentemente ammollato) in scaglie e passarle nel misto di pangrattato e rosmarino
- Ungere una pirofila, adagiarvi i pezzi di baccalà che potranno essere coperti con l’eventuale pangrattato rimasto
- Mettere un giro d’olio abbondante e porre in forno preriscaldato fino a cottura ultimata (una mezz’ora circa)
Vini da abbinare
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