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Baccalà arrosto alla ceraiola

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  • Nome ricetta: baccalà arrosto alla ceraiola
  • Categoria: Secondi di pesce
  • Autore:
  • Pubblicazione: 16/11/2009

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tritare finemente il rosmarino e mescolarlo con il pangrattato, con il sale e il pepe e condire l’impasto con olio e una spruzzatina di vino
  2. Tagliare il baccalà (precedentemente ammollato) in scaglie e passarle nel misto di pangrattato e rosmarino
  3. Ungere una pirofila, adagiarvi i pezzi di baccalà che potranno essere coperti con l’eventuale pangrattato rimasto
  4. Mettere un giro d’olio abbondante e porre in forno preriscaldato fino a cottura ultimata (una mezz’ora circa)

Vini da abbinare

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