Ingredienti

• 1
• 2 kg di baccalà
• 100 gr di pane grattugiato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• rosmarino
• olio di oliva
• sale e pepe

Preparazione

1. tritare finemente il rosmarino e mescolarlo con il pangrattato, con il sale e il pepe e condire l’impasto con olio e una spruzzatina di vino
2. Tagliare il baccalà (precedentemente ammollato) in scaglie e passarle nel misto di pangrattato e rosmarino
3. Ungere una pirofila, adagiarvi i pezzi di baccalà che potranno essere coperti con l’eventuale pangrattato rimasto
4. Mettere un giro d’olio abbondante e porre in forno preriscaldato fino a cottura ultimata (una mezz’ora circa)

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