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Baccalà arrosto alla ceraiola

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  • Categoria: Secondi di pesce
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Calorie: 2.582

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Tritare finemente il rosmarino e mescolarlo con il pangrattato, con il sale e il pepe e condire l’impasto con olio e una spruzzatina di vino
  2. Tagliare il baccalà (precedentemente ammollato) in scaglie e passarle nel misto di pangrattato e rosmarino
  3. Ungere una pirofila, adagiarvi i pezzi di baccalà che potranno essere coperti con l’eventuale pangrattato rimasto
  4. Mettere un giro d’olio abbondante e porre in forno preriscaldato fino a cottura ultimata (una mezz’ora circa)

Vini da abbinare

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Colli amerini doc


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il 16/11/2009 Mediterranea

Keywords

baccalà,secondo,pesce,ricetta,umbra,umbria,arrosto,ceraiola

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