baccalà arrosto alla ceraiola

Categoria: Secondi di pesce
Preparazione:15 minuti
Cottura:30 minuti
Calorie: 2.582

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Tritare finemente il rosmarino e mescolarlo con il pangrattato, con il sale e il pepe e condire l’impasto con olio e una spruzzatina di vino
Tagliare il baccalà (precedentemente ammollato) in scaglie e passarle nel misto di pangrattato e rosmarino
Ungere una pirofila, adagiarvi i pezzi di baccalà che potranno essere coperti con l’eventuale pangrattato rimasto
Mettere un giro d’olio abbondante e porre in forno preriscaldato fino a cottura ultimata (una mezz’ora circa)

Vini da abbinare

Colli amerini doc

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Ricetta segnalata da Walter il 16/11/2009

Keywords

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