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Frittelle di riso

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  • Categoria: Dolci
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Calorie:

Le frittelle di riso sono un dolce preparato in particolari momenti dell'anno per festeggiare un evento come il carnevale o una sagra.

Ingedienti per 4 persone

Preparazione

  1. Versare il latte in una casseruola, mescolare lo zucchero vanigliato e un cicchaio di sale; quando bolle versare il riso e mescolare lessando il riso fino a metà cottura, quindi scolare e lasciare raffreddare su un piatto
  2. Rompere le uova separando i torli dagli albumi
  3. Grattugiiare la buccia di limone sul riso ed aggiungere la cannella, la farina, un cucchiaio di bicarbonato, il rum e i tuorli
  4. Montare a neve gli albumi ed aggiungerli mescolando
  5. Scaldare l'olio in una padella e friggere il composto di riso versandolo con un cucchiaio in modo da dare una forma alle frittelle
  6. Scolare le frittelle fritte dall'olio, farle raffreddare ed aggiungere lo zucchero a velo
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il 05/06/2011 Mediterranea

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