Frittelle di riso

• Categoria: Dolci
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Le frittelle di riso sono un dolce preparato in particolari momenti dell'anno per festeggiare un evento come il carnevale o una sagra.

Ingedienti per 4 persone

• 250g di riso
• 1/2 l di latte
• 1 cicchiaio di zucchero vanigliato
• 2 uova
• 1/2 buccia di limone
• cannella (in polvere)
• 50g di farina 00
• bicabornato
• 1 bicchierino di rum
• zucchero a velo
• olio
• sale

Preparazione

1. Versare il latte in una casseruola, mescolare lo zucchero vanigliato e un cicchaio di sale; quando bolle versare il riso e mescolare lessando il riso fino a metà cottura, quindi scolare e lasciare raffreddare su un piatto
2. Rompere le uova separando i torli dagli albumi
3. Grattugiiare la buccia di limone sul riso ed aggiungere la cannella, la farina, un cucchiaio di bicarbonato, il rum e i tuorli
4. Montare a neve gli albumi ed aggiungerli mescolando
5. Scaldare l'olio in una padella e friggere il composto di riso versandolo con un cucchiaio in modo da dare una forma alle frittelle
6. Scolare le frittelle fritte dall'olio, farle raffreddare ed aggiungere lo zucchero a velo

Ricetta segnalata da Maria il 05/06/2011 Mediterranea

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