Scaloppine perugine

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

scaloppine perugine

Ingredienti per 4 persone

• 4 etti di fettine di vitello
• 50 g di prosciutto crudo
• 1 fegatino di pollo
• 4 filetti di acciughe
• 1 cucchiaio di capperi sottaceto
• mezzo limone
• olio d’oliva
• aglio
• salvia
• sale
• pepe

Preparazione

1. Tritate il prosciutto, il fegatino, le acciughe, i capperi e l'aglio
2. Insaporite il composto in una padella con dell'olio, aggiungendo la salvia e la buccia del limone grattata
3. Aggiungete la carne, fatela rosolare e dopo averla salata e pepata versateci il succo del limone
4. Lasciate cuocere ancora per qualche minuto e dopo aver tolto la salvia, servite

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Tiziana il 26/11/2008 Mediterranea

Keywords

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