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Faraona alla narnese

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Far rosolare i fegatini di pollo con gli odori
  2. Aggiungere un bicchiere di vino bianco e portare quasi a cottura
  3. Togliere i fegatini, passarli, salarli , peparli e tritarli
  4. A parte spezzare la faraona e lavarla col vino
  5. Metterla in un tegame aggiungendo tutti gli odori e cuocere fino a far evaporare l\'acqua
  6. Colarla e aggiungere di nuovo tutti gli odori freschi
  7. Versare il vino bianco, unire il limone, coprire e cuocere a fuoco moderato
  8. A cottura ultimata passare il fondo di cottura; rimettere nel tegame la faraona e aggiungere la salsa preparata lasciando insaporire per qualche minuto
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