Baccala Con Uvetta E Prugne
Il baccalà con uvetta e prugne è una ricetta umbra un tempo piatto principale della cena della Vigilia di Natale.
Baccala Con Uvetta E Prugne
Course: Secondi, Secondi di pesceCuisine: Umbria, ItalianDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
1
hourIl baccalà con uvetta e prugne è una ricetta umbra un tempo piatto principale della cena della Vigilia di Natale.
Ingredienti
800g di baccalà già ammollato
500 g di passata di pomodoro
20 g di prugne secche snocciolate
60 g d’uva passa
1 cipolla
una costa di sedano
8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
- Tritare cipolla e sedano e porre il trito in un tegame assieme all’olio
- Soffriggere le verdure prima di unire il pomodoro passato
- Lasciare che si formi un sughetto e unire il baccalà fatto a pezzi, spellato e spinato e cuocere una ventina di minuti
- Unire prugne e uvetta e portare a termine la cottura
- Regolare, se necessario, di sale
- Servire caldo
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