Faraona All’alvianese
La faraona all’alvianese è un piatto che vede la preparazione della faraona con olive, rosmarino, salvia ed altri odori, al tegame.
La faraona all’alvianese è un secondo di carne che può essere accompgnato da un vino rosso, ad esempio il rosso di Montefalco o il Sagrantino di Montefalco.
Faraona All’alvianese
Course: Secondi di carneCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
30
minutesTempo di cottura
1
hourTempo totale
1
hour30
minutesLa faraona all’alvianese è un piatto che vede la preparazione della faraona con olive, rosmarino, salvia ed altri odori, al tegame.
La faraona all’alvianese è un secondo di carne che può essere accompgnato da un vino rosso, ad esempio il rosso di Montefalco o il Sagrantino di Montefalco.
Ingredienti
1a faraona da 1kg circa
80g di olive verdi
80g di olive nere
1 rametto di rosmarino
1 costa di sedano
1 carota
1 spicchio di aglio
1/4 di cipolla
5 foglie di salvia
olio
sale
pepe
Preparazione
- Pulire e tagliare la faraona in pezzi non troppo grandi, qundi metterla in un tegame con olio, sale e pepe.
- Aggiungere il rosmarino ben lavato e senza gambo; tagliare a pezzetti la salvia, la carota e il sedano ed aggiungerli nel tegame.
- Aggiungere l’aglio, le olive denocciolate e mettere a cuocere a fuoco lento con un coperchio.
- Di tanto in tanto girare durante la cottura.
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