Scaloppine Al Vin Santo
Le scaloppine al vin santo sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con carne di vitello condita con i funghi.
Scaloppine al Vin Santo
Course: Secondo di carneCuisine: Umbria, ItaliaDifficulty: BassaPorzioni
4
porzioniTempo di preparazione
20
minutesTempo di cottura
40
minutesTempo totale
1
hourLe scaloppine al vin santo sono un secondo di carne della cucina umbra preparato con carne di vitello condita con i funghi.
Ingredienti
500g di fettine di vitello
1 bicchiere di Vin Santo
farina
400g di funghi
1/4 di cipolla
prezzemolo
2 rametti di mentuccia
olio extravergine di oliva DOP umbro
sale
pepe
Preparazione
- Stendere le fettine di vitello ed infarinarle.
- Pulire i funghi e tagliarli in pezzi non troppo piccoli, lavarli e metterli in padella con olio e la cipolla tritata.
- Cuocere i funghi a fuoco medio per circa 10 minuti, quindi aggiungere le fettine far cuocere per circa 5 minuti sempre a fuoco medio.
- Aggiungere il vin santo, il sale e il pepe, coprire la padella con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti.
- Prima di servire aggiungere il prezzemolo e la mentuccia tritati.
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