Ingredienti 4 uova olio di oliva q.b. 2 carciofi un mazzetto di asparagi un mazzetto di erba della madonna 1 spicchio d'aglio fresco un mazzetto di erbe aromatiche fresche miste tra cui erba cipollina, menta, rosmarino, prezzemolo, salvia, finocchio selvatico sale pepe Preparazione

• Soffriggiamo carciofi e asparagi
• sfumiamo con un po' di vino bianco e aggiungiamo le erbe aromatiche.
• Facciamo cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Uniamo le verdure alle uova sbattute con sale
• pepe e parmigiano e cuociamo a fuoco sostenuto.
• Buon appetito!
• E' usanza cucinarla il giorno di Pasqua e portarla come pranzo al sacco a Pasquetta.

Preparazione

1. Soffriggiamo carciofi e asparagi, sfumiamo con un po' di vino bianco e aggiungiamo le erbe aromatiche
2. Facciamo cuocere a fuoco lento per 5 minuti
3. Uniamo le verdure alle uova sbattute con sale, pepe e parmigiano e cuociamo a fuoco sostenuto
4. Buon appetito! E' usanza cucinarla il giorno di Pasqua e portarla come pranzo al sacco a Pasquetta

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