Pane ruota umbra

• Categoria: Pane
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A base di farina integrale, lievito acido, acqua, sale e un goccio d’olio, la ruota umbra è una discendente del “panis quadratus” dei Romani,
ritrovato nelle botteghe dei fornai di Pompei:

si tratta di un pane tondo sulla cui superficie vengono praticate quattro incisioni, che lo dividono in otto parti.

Ricetta segnalata da Walter il 05/02/2020 Mediterranea

Keywords

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