Macco di fagioli
- Categoria: Primi
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- Cottura:
- Calorie:
Il macco di fagioli è un piatto tipico di parechie regioni italiane e consiste in una preparazione di legumi cotti a lungo, tanto da renderli sfatti.
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
- Mettere i fagioli in acqua tiepida per 12 ore
- Far bollire acqua salata e far cuocere i fagioli a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti; scolare i legumi quando saranno molto teneri, molto ben cotti
- Far bollire in un paiolo di rame circa 1l e 1/2 di acqua salata e quando bolle versare la farina a pioggia e mescolare
- CUocere lentamente per circa 40 minuti mescolando
- SBucciare una cipolla, affettarla e soffriggerla con circa 6 cucchiai di olio; la cipolla non deve prendere colore
- Quando la polenta sarà cotta aggiungere i fagioli e la cipolla e mescolare per amalgamare il tutto
- Buon appetito
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PDFKeywords
macco,fagioli,umbria,ricetta,cucina,farina gialla,cipolla rossa,olio extravergine di oliva,dop,sale,pepe
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