Ciriole al pesto
- Categoria: Primi
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Ingredienti
Preparazione
- Per prima cosa grattugiamo i formaggi che metteremo nel frullatore con le erbe aromatiche, l’aglio, le noci e i pinoli
- Aggiungiamo l’olio evo, il sale e frulliamo tutto con l'aiuto di un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere più cremoso il pesto
- Lessiamo e scoliamo le ciriole in abbondante acqua salata e condiamole con il pesto
- [Ricetta di Raffaella Mossa]
Vini da abbinare
Colli perugini doc
Come in molte altre zone anche in questa esistono testimonianze dell'attività vitivinicola di Etruschi e Romani. E' però soltanto dagli inizi del 900 che i vini perugini hanno acquistato fama e importanza sul mercato nazionale....
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