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Ciriole al pesto

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  • Categoria: Primi
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Ingredienti

Preparazione

  1. Per prima cosa grattugiamo i formaggi che metteremo nel frullatore con le erbe aromatiche, l’aglio, le noci e i pinoli
  2. Aggiungiamo l’olio evo, il sale e frulliamo tutto con l'aiuto di un cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere più cremoso il pesto
  3. Lessiamo e scoliamo le ciriole in abbondante acqua salata e condiamole con il pesto
  4. [Ricetta di Raffaella Mossa]

Vini da abbinare

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Colli perugini doc


Come in molte altre zone anche in questa esistono testimonianze dell'attività vitivinicola di Etruschi e Romani. E' però soltanto dagli inizi del 900 che i vini perugini hanno acquistato fama e importanza sul mercato nazionale....

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il 21/05/2014 Mediterranea

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