Carpa alle verdure
- Categoria: Secondi di pesce
- Preparazione:
- Cottura:
- Calorie:
La carpa alle verdure va preparata con la carpa del lago Trasimeno, che cucinata in umido da vita ad un piatto molto saporito e sostanzioso, da accompagnare con un vino rosso non troppo corposo. Per questo piatto la carpa va cucinata bollita e quindi va accompagnata con un bianco di buona corposità, quale può essere il Vermentino di Gallura o il Colli Trasimeno Grechetto. Vediamo gli ingredienti per 4 persone
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4 trance di carpa del Trasimeno,2 limoni,1 costola di sedano,4 succhine,1 mazzetto di rucola,2 spicchi di aglio,olio extra vergine di oliva, rigorosamente umbro,sale,pepe nero in grani
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