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Crostini ai fegatini

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  • Categoria: Antipasti
  • Autore: Walter
  • Pubblicazione: 04/09/2009
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Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. Tagliare in piccoli pezzi i fegatini e ventricoli e bollirli in acqua salata per cinque minuti
  2. Scolarli e unirli agli altri ingredienti in una pentola lasciandoli cuocere lentamente ed a lungo
  3. Dopo aver tolto limone e salvia, tritare il tutto ed amalgamare con il sughetto di cottura; spalmare l'impasto su fettine di pane abbrustolito

Vini da abbinare

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Montefalco doc

Nasce dalle uve Sangiovese 60-70% e Sagrantino 10-15% con l’aggiunta di altri vitigni a bacca rossa non aromatici per un massimo del 30%. La zona di produzione comprende l’intero territorio amministrativo del comune di...

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