I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte di RicetteUmbre.com. Ulteriori informazioni  Ho capito

Strangozzi al ragu'

strangozzi_al_ragu_1.JPG
  • Categoria: Primi
  • Autore: wallaceer
  • Pubblicazione: 02/02/2014
Lista della spesa Stampa Aggiungi al ricettario

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Ingredienti per 4 persone: strangozzi (qui la ricetta http://bit
  2. ly/YTM74t) misto per soffritto olio di oliva DOP umbro 200g di salsiccia fresca 200g di carne di vitello macinata 100g di carne di maiale macinata 2 bicchieri di vino bianco 200g di polpa di pomodoro 2 carciofi pecorino grattuggiato sale pepe Preparazione Per la preparazione degli strengozzi leggere quihttp://bit
  3. ly/YTM74t Preparazione del ragù: Mettere il misto per soffritto in un tegame e rosolarvi la salsiccia sbriciolata, la carne di vitello e la carne di maiale, lasciando insaporire a fuoco vivo per circa 10 minuti
  4. Bagnare con il vivo e lasciare sfumare a fuovo vivo per qualche minuto, quindi aggiungere il pomodoro, il sale e il pepe
  5. Far cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, controllando di tanto in tanto e aggiungendo vino e un goccio d'acqua se necessario per evitare che si attachchi al tegame
  6. Passata l'ora aggiungere i carciofi puliti dei gambi e delle foglie più dure e tagliati a spicchi; proseguire la cottura per 15 minuti
  7. Cuocere gli strangozzi al dente e saltarli rapidamente nel tegame con il ragù aggiungendo un paio di cucchiai di olio, quindi condire con pecorino e servire a tavola
Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF
Ciao Guest  

Registrandoti al sito potrai creare un tuo ricettario ed avere un tuo profilo

Eventi in Umbria

Eventi in caricamento...

Condividi