spaghetti alla norcina

Categoria: Primi
Preparazione:
Cottura:
Calorie:

Ingredienti

Preparazione

Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli, pestarli o grattugiarli finemente
In un tegamino scaldare l'olio e unire i tartufi, mescolandoli sino ad avere una salsa omogenea; rimettere il recipiente su fuoco bassissimo e aggiungere lo spicchio d'aglio tagliato a metà e schiacciato e le acciughe pulite e senza lisca; mescolare schiacciando con una forchetta le acciughe, senza che la salsa alzi mai il bollore
Levare il tegamino dal fuoco
Lessare in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolarli e condirli con la salsa preparata; mescolare bene e servire subito

PDF

Ricetta segnalata da Rosa Linda il 26/11/2008

Keywords

400 gr di spaghetti,150 gr di tartufi neri di Norcia (o Spoleto) freschi,olio extravergine d'oliva,1 spicchio d'aglio,due acciughe sotto sale,sale

Hai già visto queste altre ricette?

In questo sito trovate le ricette tipiche della tradizione umbra, i prodotti e i vini tipici della regione Umbria.
Cerchiamo inoltre di segnalare gli eventi enogastronomici che si tengono in Umbria.
Invitiamo tutti gli utenti, che dispongono di ricette della tradizione umbra, a condividerle con noi e con voi.

Seleziona la tua lingua

Disclaimer

Registrati per rimanere aggiornato.
Ti invieremo le ricette e gli eventi della tradizione umbra.