Sugo con spezzatino

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

Questo piatto si presta come condimento per la pasta e come seconda portata.

Ingredienti per 4 persone

• 500g di passata di pomodoro
• 750g di spezzatino di vitella
• olio extra vergine di oliva
• sale
• sedano
• carota
• cipolla
• vino bianco

Preparazione

1. Triturare sedano, carota e cipolla
2. Far soffriggere in un tegame il tritato appena preparato aggiungendo sale quanto basta
3. Quando l'olio è caldo scottare lo spezzatino Alzare la fiamma e irrorare con vino bianco facendolo sfumare
4. Aggiungere il pomodoro e 3 bicchieridi acqua
5. Far bollire per circa 2 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo sale se occorre

Vini da abbinare

Ricetta segnalata da Walter il 23/12/2018 Mediterranea

Keywords

sugo,spezzatino,vitella,pomodoro,sedano,cipolla,sale

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