Spezzatino di agnello tartufato
- Categoria: Secondi di carne
- Preparazione:
- Cottura:
- Calorie:
Ingredienti per 6 persone
Preparazione
- Scaldare in padella l’olio, unire lo spezzatino d'agnello con uno spicchio di aglio, sale e pepe
- Far soffriggere fin quando la carne sarà ben dorata, poi bagnare con il vino che lascerete evaporare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e portare lentamente a cottura (circa 20 minuti)
- Pestare nel mortaio uno spicchio di aglio e qualche cappero con 2 cucchiai di aceto
- Versare la salsa sulla carne, cuocere ancora per qualche minuto, poi ritirare dal fuoco
- Per preparare la salsa al tartufo, pestate i tartufi e uno spicchio di aglio, aggiungete un poco di olio extravergine di oliva, qualche goccia di limone, sale e pepe
- Porre lo spezzatino in un piatto da portata e cospargerlo con la salsa al tartufo
- Servire caldo
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PDFKeywords
1,5 Kg di carne di agnello in piccoli pezzi,olio al rosmarino,aglio,aceto,capperi,50 g. di tartufi bianchi a fettine o in pat�,sale, pepe, olio extravergine di oliva, limone,un bicchiere di vino bianco secco
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