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Sugo con spezzatino

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Questo piatto si presta come condimento per la pasta e come seconda portata.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

  1. Triturare sedano, carota e cipolla
  2. Far soffriggere in un tegame il tritato appena preparato aggiungendo sale quanto basta
  3. Quando l'olio è caldo scottare lo spezzatino Alzare la fiamma e irrorare con vino bianco facendolo sfumare
  4. Aggiungere il pomodoro e 3 bicchieridi acqua
  5. Far bollire per circa 2 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo sale se occorre

Vini da abbinare

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Torgiano doc


La zona di produzione è quella dell'intero territorio del comune di Torgiano, in provincia di Perugia. Situata a Sud-Est di Perugia, è caratterizzata da colline non molto elevate, tra i 180 e i 300 metri di altezza. I terreni s...

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il 23/12/2018 Mediterranea

Keywords

sugo,spezzatino,vitella,pomodoro,sedano,cipolla,sale

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