Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di lenticchie fresche
• qualche foglia di salvia
• 3 spicchi di aglio
• sale
• pepe
• 8 fette di pane casereccio
• 1 litro di brodo di carne
• olio extra vergine di oliva

Preparazione

1. Preparazione: Tritare la salvia e l'aglio e soffriggerli con un po di olio in un tegame
2. Cuocere le lenticchie in poca acqua, scolandole almeno due volte e aggiungendo, ogni volta, nuova acqua e, in ultimo, il brodo per ultimare la cottura
3. Quando le lenticchie sono ben cotte (sul punto di disfarsi), aggiungerle al trito soffritto e aggiustare di sale e pepe
4. La zuppa si versa sui crostini di pane dorati al forno o nell'olio

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