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Spezzatino di agnello tartufato

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Ingredienti per 6 persone

Preparazione

  1. Scaldare in padella l’olio, unire lo spezzatino d'agnello con uno spicchio di aglio, sale e pepe
  2. Far soffriggere fin quando la carne sarà ben dorata, poi bagnare con il vino che lascerete evaporare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e portare lentamente a cottura (circa 20 minuti)
  3. Pestare nel mortaio uno spicchio di aglio e qualche cappero con 2 cucchiai di aceto
  4. Versare la salsa sulla carne, cuocere ancora per qualche minuto, poi ritirare dal fuoco
  5. Per preparare la salsa al tartufo, pestate i tartufi e uno spicchio di aglio, aggiungete un poco di olio extravergine di oliva, qualche goccia di limone, sale e pepe
  6. Porre lo spezzatino in un piatto da portata e cospargerlo con la salsa al tartufo
  7. Servire caldo
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