Spezzatino di agnello tartufato

• Categoria: Secondi di carne
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

spezzatino di agnello tartufato

Ingredienti per 6 persone

• 1.5 Kg di carne di agnello in piccoli pezzi
• olio al rosmarino
• aglio
• aceto
• capperi
• 50 g. di tartufi bianchi a fettine o in paté
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva
• limone
• un bicchiere di vino bianco secco

Preparazione

1. Scaldare in padella l’olio, unire lo spezzatino d'agnello con uno spicchio di aglio, sale e pepe
2. Far soffriggere fin quando la carne sarà ben dorata, poi bagnare con il vino che lascerete evaporare, coprire la pentola, abbassare la fiamma e portare lentamente a cottura (circa 20 minuti)
3. Pestare nel mortaio uno spicchio di aglio e qualche cappero con 2 cucchiai di aceto
4. Versare la salsa sulla carne, cuocere ancora per qualche minuto, poi ritirare dal fuoco
5. Per preparare la salsa al tartufo, pestate i tartufi e uno spicchio di aglio, aggiungete un poco di olio extravergine di oliva, qualche goccia di limone, sale e pepe
6. Porre lo spezzatino in un piatto da portata e cospargerlo con la salsa al tartufo
7. Servire caldo

Ricetta segnalata da Rosa Linda il 26/11/2008 Mediterranea

Keywords

1,5 Kg di carne di agnello in piccoli pezzi,olio al rosmarino,aglio,aceto,capperi,50 g. di tartufi bianchi a fettine o in pat�,sale, pepe, olio extravergine di oliva, limone,un bicchiere di vino bianco secco

Hai già visto queste altre ricette?