Strangozzi agli asparagi selvatici e guanciale

• Categoria: Primi
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strangozzi agli asparagi selvatici e guanciale

Ingredienti per 4 persone

• Un mazzetto di asparagi
• 200gr Guanciale
• Uno spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• 400gr Strangozzi (o pasta lunga a piacere)

Preparazione

1. Puliamo gli asparagi e facciamoli cuocere in abbondante acqua salata con i gambi
2. Soffriggiamo uno spicchio d’aglio in una padella e aggiungiamoci il guanciale
3. Quando gli asparagi sono al dente buttiamo i gambi e uniamo le punte nella padella con il soffritto a cui avremo tolto l’aglio
4. Nell’acqua di cottura degli asparagi facciamo cuocere la pasta che andrà scolata al dente e saltata in padella con il condimento
5. Buon appetito!

Ricetta segnalata da Https://www.facebook.com/umbriantastes/ il 23/04/2015 Mediterranea

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