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Ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco

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  • Categoria: Primi
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ravioli di barbabietola ai formaggi e tartufo bianco

Ingredienti per 2 persone

Preparazione

  1. Disporre la farina a fontana, passare la barbabietola al setaccio ed impastare il tutto con 2 uova in modo da ottenere una pasta omogenea
  2. Macinare i formaggi, metterli in una terrina
  3. Unire le noci, un tuorlo d'uovo, noce moscata e parmigiano
  4. Mescolare tutto con la spatola in legno fino ad ottenere una pasta molto omogenea
  5. Con la pasta precedentemente preparata, fare una sfoglia abbastanza sottile e con l'impasto realizzare dei ravioli nella maniera tradizionale
  6. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e condirli con burro tartufato e tartufo bianco a fettine
il 26/11/2008 Mediterranea

Keywords

ricetta, umbria, cucina, piatto, preparazione

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