Spezzatino di cinghiale in bianco
- Nome ricetta: spezzatino di cinghiale in bianco
- Categoria: Secondi di carne
- Autore: wallaceer
- Pubblicazione: 12/03/2015
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
- Prima di procedere con la preparazione dello spezzatino bisogna dedicare un po di tempo alla preparazione della carne
- Poichè il cinghiale è un animale selvatico, la carne è piuttosto dura e ricca di sangue; ha un colore rosso intenso caratteristico
- Prendere la carne e lavarla sotto l'acqua calda corrente, strizzandola in maniera decisa con le mani
- Ripetere il procedimento più volte, finchè il colore della carne non sarà rosa chiaro
- La fotografia ch evedete è piuttosto fedele e rappresentataiva del risultato che dovrete ottenere
- Mettere la carne in un recipiente ed aggiunegere olio, sale quanto basta, gli odori lavati e spezzettati
- Mescolare tutto
- Mettere la carne in un tegame, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento, aggiungendo il vino
- Cuocere per 1h e 30m circa, aggiungendo acqua se lo spezzatino si asciuga troppo
- Buon appetito!
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