Rustichella al tartufo

La rustichella al tartufo è inconfondibile prodotto caseareo reso eccellente dal tartufo nero di Norcia. Ottimo tostato sopra fettine di pane o finemente affettato come condimento per pasta, riso, uova, carpaccio e bresaola.

 

Scheda Tecnica

Ingredienti:

Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, sale, tartufo nero di Norcia (Tuber Melanosporum Vitt) 1,5%.

Caratteristiche Fisiche

Forma:	cilindrica, diametro 10 cm, scalzo 5 cm.
Peso:	0,400 kg (peso medio)
Crosta:	Leggera, ruvida, color bianco e nero se fresco, oppure giallo e nero
Pasta:	bianca e nero con pezzi di tartufo, burrosa, fondente
Sapore:	dolce con sapore di tartufo molto accentuato
Maturazione:	rapida (10-15 giorni)

Valori medi nutrizionali (per 100gr)

Proteine:	24,7 gr
Grassi totali:	26,5 gr
Valore energetico:	337,3 kcal

Modalità di conservazione
Conservare in frigo da 0° a +4° C.

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• Categoria: Prodotti tipici
• Preparazione:
• Cottura:
• Calorie:

La rustichella al tartufo è inconfondibile prodotto caseareo reso eccellente dal tartufo nero di Norcia. Ottimo tostato sopra fettine di pane o finemente affettato come condimento per pasta, riso, uova, carpaccio e bresaola.

 

Scheda Tecnica

Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici vivi, caglio, sale, tartufo nero di Norcia (Tuber Melanosporum Vitt) 1,5%.

Forma:	cilindrica, diametro 10 cm, scalzo 5 cm.
Peso:	0,400 kg (peso medio)
Crosta:	Leggera, ruvida, color bianco e nero se fresco, oppure giallo e nero
Pasta:	bianca e nero con pezzi di tartufo, burrosa, fondente
Sapore:	dolce con sapore di tartufo molto accentuato
Maturazione:	rapida (10-15 giorni)

Valori medi nutrizionali (per 100gr)

Proteine:	24,7 gr
Grassi totali:	26,5 gr
Valore energetico:	337,3 kcal

Modalità di conservazione
Conservare in frigo da 0° a +4° C.

Ricetta segnalata da Walter il 07/09/2009 Mediterranea

Keywords

rustichella,tartufo,prodotto caseareo,eccellente,Norcia,tostato,fettine,pane,finemente affettato,condimento,pasta,riso,uova, carpaccio,bresaola

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