Zuppa di lenticchie con patate

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zuppa di lenticchie con patate

Ingredienti per 4 persone

• 250g di lentichhie
• 1 costola di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 10 foglie di mentuccia
• 1 rametto di timo
• 1 cucchiaio di pomodoro
• 300g di patate
• olio di oliva DOP dell'Umbria
• sale
• pepe
• Preparare sedano
• carota
• cipolla e aglio a pezzettini
• quindi farli rosolare in un tegame con olio
• sale
• la mentuccia e le foglie di timo.
• Quando le verdure sono rosolate
• circa 10 minuti
• aggiungere le lenticchie e farle insaporire con il tegame coperto per circa 5 minuti.
• Aggiungere acqua finchè le lenticchie non sono coperte
• aggiungere il pomodoro e fare bollire per circa 1 ora.
• Aggiungere le patate a pezzetti
• aggiungere sale e pepe quanto necessario e far cuocere per altri 20 minuti circa.
• La zuppa va servita calda e non va dimenticato di coprire con un filo d'olio dopo averla messa nel piatto ;)
• Buon appetito!

Ricetta segnalata da Wallaceer il 12/10/2013 Mediterranea

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